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"日本酒は、土地の産物だ。"

水、米、気候、杜氏——その土地でなければ生まれなかった酒がある。 新潟の淡麗辛口は、越後の雪解け水と長い冬があってこそ生まれた。 伏見の女酒は、桃山の軟水と京料理の繊細さが育てた。

FUDOは、日本酒と産地の関係を記録するメディアです。 酒蔵紹介・地域別ガイド・ペアリング・コラムを通じて、 「その酒がなぜその土地で生まれたか」を伝えていきます。